设备名称：植脂末喷雾干燥机

选用产品：BH-Z系列喷雾干燥机

适用物料：植脂末喷雾干燥机,耐酸型植脂末喷雾干燥机,植脂末干燥机,奶精喷雾干燥机,发泡植脂末喷雾干燥机,植物奶精喷雾干燥机,耐酸型零反式脂肪酸植脂末喷雾干燥机,咖啡奶精喷雾干燥机,冷溶型植脂末喷雾干燥机

项目描述：微胶囊包埋技术，加工得到一种水包油型的发泡植脂末，其蛋白质含量在百分之七以上，脂肪含量百分之十八以上，在制备成型工艺中采用二流体喷雾干燥机技术，实现固体颗粒空心化，且空心部存有气体，当产品遇到水时可放出气体形成泡沫。

一、植脂末喷雾干燥机--简介

  微胶囊包埋技术，加工得到一种水包油型的发泡植脂末，其蛋白质含量在百分之七以上，脂肪含量百分之十八以上，在制备成型工艺中采用二流体喷雾干燥机技术，实现固体颗粒空心化，且空心部存有气体，当产品遇到水时可放出气体形成泡沫。

  植脂末又称奶精，该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，也是一种现代食品。植物蛋白型植脂末可用于增强产品冲调后的奶质感，改善产品的速溶性、润滑感和风味。

  传统的植脂末用油脂组合物一般采用氢化植物油，江苏博鸿可提供奶酪型植脂末及其制备方法，其原料包括奶酪粉、酪蛋白酸钠、乳化剂、稳定剂、糖浆和氢化植物油;某些未能完全氢化的氢化植物油的化学结构呈反式的键结，成为反式脂肪酸。

二、植脂末喷雾干燥机--介绍

  目前植脂末产品由于其中含有牛奶蛋白，而牛奶蛋白遇酸会发生变性，故而植脂 末是不耐酸的，这样限制了植脂末在一些酸性食品中的应用。对于植脂末在酸性食品中的 应用，通常从原料和工艺两个方面进行改善，比如添加一些胶体，将蛋白保护起来，避免使 之直接与酸接触而发生变性。国内外生产植脂末用的包埋剂大多是酪蛋白酸钠，耐酸型植脂末的制备方法，以氢化椰子油、酪蛋白酸钠 和麦芽糊精为原料，先将氢化椰子油放入化油锅内溶化后，再加入单甘油脂肪酸酯和硬脂 酰乳酸钠搅拌得到油相;将酪蛋白酸钠、磷酸氢二钾和三聚磷酸钠倒入去离子水搅拌成为 糊状液;将麦芽糊精置于混合罐中，依次加入糊状液和油相，搅拌均匀高速剪切;将料液均 质后栗送至干燥塔内喷雾干燥得到成品。由于酪蛋白酸钠在酸性环境中容易凝絮沉淀，使乳状液破乳分层，限制了植脂末在酸性食品中的应用。

  传统植脂末根据其脂肪含量的不同，使用氢化植物油在百分之二十~八十之间，而氢化植物油反式脂肪酸(TFA)含量一般在百分之五~四十五之间，较高可达百分之六十五。大量研究证实摄入过多TFA对人体造成较大危害，如导致增加患心血管病的风险、增加患糖尿病的危险和压制婴幼儿生长发育等。鉴于反式脂肪酸的危害，世界各国纷纷出台措施限制反式脂肪酸的摄入。

三、植脂末喷雾干燥机--制备流程

  耐酸型零反式脂肪酸植脂末的制备方法，其特征在于包括以下工艺步骤:将酯交换油脂加热至70°C，加入香精、色素混合后得到油相；将辛烯基琥珀酸酯化淀粉和葡萄糖浆加入水中混合均匀并加热至70°C得到水相；将油相和水相高速剪切混合15分钟，然后在压力30Mpa下进行均质；得到的乳状液泵入喷雾干燥机中，喷干成粉末，喷雾干燥机进风温度160〜180°C，出风温度65〜85°C;收集筛选后，得到耐酸型零反式脂肪酸植脂末。

江苏博鸿坐落于江苏江阴高新经济开发区，占地面积80多亩，占地20000平米，拥有专业机械加工设备80多台，员工总数100余人，年生产超过200台套干燥、制粒、包衣设备。江苏博鸿是装备和制药机械设计生产厂家，主要产品是真空干燥机，卧式喷雾干燥机，压力喷雾干燥机，带式干燥机，盘式干燥机，耙式干燥机，闪蒸干燥机，喷雾干燥机，热风循环烘箱，湿法制粒机，沸腾干燥制粒机，二维混合机，超微粉碎机等多个规格品种，符合制药工业*CGMP规范要求的固体制剂设备，提供自动化的固体制剂整体解决方案，为用户提供更及时到位的全方面服务。

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